Hola! Va, déjame ayudarte. En la primera pregunta, para cambiar el slicer de vertical a horizontal, la opción la encuentras en el diseño de la visualización, en la configuración del segmentador, en la sección de Estilo. Debe de ser la segunda, así como en la imagen:

Solo que habría un problema con como tienes tu slicer, porque veo que has puesto opciones debajo de cada año. Y este estilo del segmentador no permite tener opciones así.Lo que puedes hacer es tener 2 segmentadores: uno para cada opción en el segmentador y cada uno con ese estilo. Con respecto a la segunda pregunta, para cambiar el nombre de las columnas, seleccionas el gráfico (paso #1 en la imagen), te vas a la pestaña de gráficos (paso #2) y haces doble clic en el campo al que le quieres cambiar la imagen (paso #3).

Para cambiar el color de la barra, haces clic derecho en el campo con la barra (paso #1 en la imagen de abajo), te vas a "formato condicional" (paso #2) y seleccionas "barras de datos" (paso #3).

Luego aquí puedes cambiar los colores y haces clic en Ok.